調布市国領町の小さなパン屋「やさしいパンのお店PINO」|北海道産小麦100%使用、添加物不使用のパン生地、少量づつ丁寧に焼く、焼きたてふわふわをコンセプトに、「やさしい」おいしさをお届けします。
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月別アーカイブ: 2013年6月

営業許可

営業許可書が出来たので、取ってきました。 「菓子製造業」,「飲食業」,「乳類販売業」3つの営業許可です。お役所に申請するのは、大変ですね。「お役所仕事」とはよくいった言葉です。まーこれで営業出来ます。

完成?

ようやく内装工事が完成?しました。外装は昨日の記事と同じです。 残っていた照明が入り、レジの後ろにはコルクボードが設置されました。 トング置き場も出来ました。 トング置き場サイドの全体像はこちら 最後にデザイナーさんと施 …

看板

看板が付きました。なんか美容室の外観みたいに凝ったデザインになりました。これで外観は完成です。 カルプといい、発泡ウレタンに板を貼り付け立体文字にしているそうです。パーツがこちら こちらのパーツを土台に貼り付けていきます …

テストベイク3日目

今日は、天然酵母生地を含め一通り焼いてみました。 ホシノ天然酵母の生種です。 それを使って焼いたのがこちら クルミと干しぶどうの入った、「天然酵母くるみとぶどう」 「天然酵母山食パン」 どちらも国産の小麦粉に全粒粉(もち …

テストベイク2日目

今日は、昨日仕込んだ生地で1通り実際にパンを焼いてみました。天然酵母パンは、種が出来ていないので明日焼きます。生意気にも機材は新品なので、初焼成です。 コンベクションオーブン デッキオーブン ちなみに焼きカレーパンを焼成 …

テストベイク初日

内装工事が完全には終わっていないのですが、テストベイクを開始しました。とは言っても今日は、仕込みを行ないました。初の生地仕込みです。 見づらいですが、生地を練っています。 フロアータイム中の生地です。 そして、分割丸めを …

食材,道具類納品

今日は、食材と道具類の納品がありました。 大量のダンボールで届き、ちょっとびっくりしました。宅急便で20箱+メーカー直送品が5箱ありました。食材は岡山県にあるヒラタさん(http://www.k-hirata.co.jp …

ほぼ完成

内装工事ですが、ほぼ完成しました。 入り口にデッキのスロープが付きました。もともと床が一段上がっている物件で、段差がありました。床を解体するには予算がなかったので、スロープを付けたいと考えていたのですが、よくある鉄のスロ …

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