毎日お店で炊く「自家炊き絶品カスタードクリーム」
フィリングとして使っているカスタードクリームは、毎日お店で炊いています。その絶品カスタードクリームが美味しさの秘密です。もちろん無添加！余計なものは入れていません。実はカスタードクリームを業者さんから買っているパン屋さんも結構多いのです。流通させるのに日持ちをさせるため、市販品には乳化剤・安定剤・保存料など合成添加物が使用されています。本当は日持ちがしないカスタードクリームなので、PINOでは毎日炊いているのです。原材料は、牛乳・鶏卵・砂糖・小麦粉・コーンスターチ・洋酒・バター・バニラビーンズです。（洋酒はブランデーを香り付けに少し使っていますが、アルコールは熱でとんでいますので安心してお召し上がりください。）そんな絶品カスタードクリームをフワフワのパン生地で包餡してあります。飲み物のような味わいです。自慢の逸品をお試し下さい！
こだわり材料その１ 天然バニラビーンズ
※現在、バニラビーンズがまったく手に入らなくなってしまいました。
マダガスカル産ブルボンヌ種のバニラビーンズを使用してます。黒いつぶつぶが天然バニラビーンズの証拠です。実は高級品のバニラビーンズですが、１ℓの牛乳に対して１本とふんだんに使用してます。どれだけ高級食材かはぜひ検索してみてください。天然物は香りが違います。
※現在、バニラビーンズがまったく手に入らなくなってしまいました。現状天然由来の香料を使用したバニラペーストを使用しています。バニラビーンズがまた仕入れられるようになったら切り替えます。
こだわり材料その２ 高野養鶏場の卵
調布市のお隣の府中市に養鶏場があるのをご存知でしょうか？有名なサントリーの武蔵野ビール工場のそばに「高野養鶏場」はあります。卵は鮮度が命。お隣の市という近隣にある府中市より、直送していただいていている鮮度抜群の卵です。
高野養鶏場では、遺伝子組み換えしない、トウモロコシ、大豆かす、菜種油かす、ごま油かす等の餌を使用。動物質性肥料には、魚粉を使っています。水は地下水を使用し、ダイポールを取り付けてマイナスイオン水を飲ませています。黄味の色は、トウモロコシの天然の色です。よい餌で育った、健康な鶏からこそ安心な卵が産まれます。東京都主催の農業祭で東京都知事賞も受賞している卵達です。
