テストベイク3日目

今日は、天然酵母生地を含め一通り焼いてみました。
ホシノ天然酵母の生種です。

それを使って焼いたのがこちら

クルミと干しぶどうの入った、「天然酵母くるみとぶどう」

「天然酵母山食パン」
どちらも国産の小麦粉に全粒粉（もちろん国産です。）を混ぜ、天然水で生地を練っています。ゆっくりと時間をかけて発酵させてます。なので、数量限定で販売します。ホシノ天然酵母は、お米由来の酵母なのでくせもありません。モチモチの食感と小麦の風味が楽しめます。

ちょっと位置を変え、さなぎになりそうです。