日の出が５時台になり、出勤時はすっかり暗くなってしまいました。気温もすっかり低くなり、８月にもかかわらず秋を感じます。


国産小麦についてもっと勉強しようと思い、数種類の小麦を仕入れました。色々とテストをしてみましたが、改めて国産小麦の奥深さを感じました。品種により様々な特徴があり、本当に面白いですね。共通して思ったのは、国産小麦には香りと甘みがあり美味しいです。この香りや甘み，焼き上がり等が品種により異なり、それぞれ独特な特徴となっています。
もっと色々と試してみて、今以上に美味しいパンを作れる様に頑張ります！