2013年7月18日
PINOのパンは ・北海道産小麦100％使用 ・添加物不使用のパン生地 ・少量づつ丁寧に焼くので、焼きたてふわふわ をコンセプトに作っています。北海道産１００％オリジナルブレンドの小麦を使用しており、輸入小麦のようなホス […]
2013年7月12日
本日も暑い中ご来店いただき、有難うございました。 さて、前回の記事でも予告していたサンドの販売を本日より開始しました。本日はびびって少なめに作りましたが、お昼前に完売してしまいました。 クリームチーズサンド（￥２１０）北 […]
2013年7月10日
暑い！本当に暑い！まだ7月も初旬というのに、とんでもない暑さになっています。体調等、崩していないでしょうか？さて食欲もなくなる夏本番ですが、少しでも食欲増進につながればと思いサンドイッチの販売を開始いたします。今色々と試 […]
2013年7月7日
梅雨も明け、急に真夏のような暑さになりました。本日はお休みを頂いていましたが、仕込みの為お店に行きました。工房は冷房をつけていますが、日中は３０℃を越えたままでした。皆さんも体調を崩さないよう気をつけて下さい。さて、オー […]
2013年7月5日
本日は、風が強い中ご来店いただき有難うございました。 外に出している看板が、風で倒れてしまい役にたちませんでした。 さて開店して2週間が経ちました。お客様のご要望もあったレーズン入りのパンを作りました。「レーズンコッペ […]
2013年6月18日
本日は、プレオープンを行ないました。 「ご招待の方」とえらそうに言っておりますが、知り合いに声をかけて頂き、来店してもらいました。プレオープンとは言ったものの、実際にパンを並べて販売のシミュレーション（レジ打ちや袋詰め等 […]
2013年6月17日
おかやま工房の事前研修も終わり、オープンまで準備をするだけとなりました。明日、関係者に来てもらいプレオープンを行います。かっこよくプレオープンと言いましたが、販売のシミュレーションを行うのが目的です。なんか、いよいよだな […]
2013年6月12日
テストベイクを行なっていますが、明日は支援を受けているプロジェクトのトレーナーさんが岡山より来て事前研修を行なってくれます。今日は事前研修用の仕込を行ないました。 生地を練って、 分割して丸めて、 フリーザーにて寝かせま […]
2013年6月7日
今日は、天然酵母生地を含め一通り焼いてみました。 ホシノ天然酵母の生種です。 それを使って焼いたのがこちら クルミと干しぶどうの入った、「天然酵母くるみとぶどう」 「天然酵母山食パン」 どちらも国産の小麦粉に全粒粉（もち […]
2013年6月6日
今日は、昨日仕込んだ生地で１通り実際にパンを焼いてみました。天然酵母パンは、種が出来ていないので明日焼きます。生意気にも機材は新品なので、初焼成です。 コンベクションオーブン デッキオーブン ちなみに焼きカレーパンを焼成 […]
