1粒食べたら止まらないアーモンドチョコです。
今週末はバレンタインデーです。意外と手間のかかっているアーモンドチョコはいかがですか！
こんな感じで作ってます。


オーブンでローストしたアーモンドです。こちらを飴掛けしていきます。


砂糖を煮詰めてアーモンドを投入！


しばらく混ぜると砂糖が結晶化してきます。
さらに混ぜつ続けるときつね色になってきます。キャラメル状になったらバターを投入！


こんがりきつね色に飴掛けされました。熱いうちに一粒ずつばらします。早くしないとくっついてしまいます。この作業が熱い。火傷しそうになります。
冷めたらいよいよチョコでコーティングです。


溶かしたチョコを少しづつ加えて混ぜ、固め、また加えて固め、また加えて固めを繰り返します。一気に入れるとうまくコーティングできません。少しづつです。


最後にココアパウダーをまぶして完成！

おじさんが作ったチョコですが、ぜひお試しあれ?